Les responchons (prononcer « respounchous ») sont la partie supérieure d’une plante grimpante locale. Ces légumes sauvages ressemblent à de fines asperges et se dégustent généralement avec des lardons.

Pour l’occasion, est organisé le concours de la meilleure recette aux responchons.
Mais aussi, la confection d’une navette géante ainsi que la participation de nombreux producteurs locaux de fromages, vins….